Apromar es la Asociación Empresarial de Acuicultura de España, cuyo objeto es la representación del sector empresarial de la acuicultura española, la prestación de servicios que contribuyan a mejorar la competitividad de sus asociados e impulsar comportamientos socialmente responsables para una acuicultura sostenible. En Agrodiario hemos entrevistado a su gerente, Javier Ojeda, en nuestra sección 'En nombre propio'.
¿Qué es la Asociación Empresarial de Acuicultura de España (Apromar) y cuál es su función?
La finalidad de la Asociación Empresarial de Acuicultura de España (Apromar) es promover una acuicultura sostenible, lo que supone tratar con las administraciones públicas para que las normativas europeas que se aplican a la acuicultura sean lo más idóneas y efectivas posibles. También realizamos acciones de comunicación para explicar a la sociedad que es la acuicultura, además de promover la innovación negociando convenios colectivos con los sindicatos o la cooperación internacional al desarrollo.
¿Quiénes forman parte de Apromar?
Actualmente, forman parte de Apromar la práctica totalidad de los productores españoles de peces marinos, criaderos de moluscos y de crustáceos, además de algas. Esto supone que nuestra asociación reúne a las empresas productoras de acuicultura de España, en las que se incluyen asociaciones regionales de estas empresas y también empresas de la cadena de valor, generalmente proveedoras de bienes o servicios.
¿A cuántas personas emplea este sector en España? ¿Cuánto ha crecido el sector en los últimos cinco años?
Las estadísticas elaboradas anualmente por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) indican que el número de unidades de trabajo anual (UTA) en acuicultura en España en 2018 fue de 6.730, si bien esta cifra estuvo distribuida entre 18.587 personas. La mayor parte de estas, 9.978, fueron no asalariadas (autónomas), principalmente del subsector del mejillón. Le siguieron 4.080 operarios especializados, 3.087 operarios no especializado, 1.034 técnicos titulados superiores o medios, 351 administrativos y 57 personas con otras categorías profesionales.
En 2018, ha habido un incremento del 7 "/images/showid/4363789.jpg" alt="Acuicultura pesca Apromar">
¿Cómo está siendo el impacto de la COVID-19 en el sector de la acuicultura español"/media/agrodiario/images/2021/10/01/20211001124226004363791.jpg" alt="Piscifactoria Acuicultura Apromar">
¿Qué apuesta hace las empresas que forman parte de Apromar por el bienestar animal? ¿Y por el I+D+i?
Desde nuestra asociación participamos en proyectos europeos y nacionales sobre el bienestar de los peces y colaboramos con la administración para afinar la normativa, de manera que todas las empresas de acuicultura cumplan unos estándares mínimos que consideramos que deben ser obligatorios.
Y aparte de esto llevamos a cabo códigos de buenas prácticas para el manejo del día a día de los animales hacerlo de la mejor forma posible y adaptado a las condiciones de cada sitio, porque una de las dificultades de la acuicultura es que muy variada porque tenemos peces en aguas frías y cálidas. A todos se les aplica la misma normativa, pero el detalle al que se puede llegar con la normativa no es aconsejable hacerlo exigente porque cada pez es una especie diferente y con unas condiciones diferentes y lo que puede ser bueno para uno puede ser negativo para el otro desde el punto de vista del bienestar.
En nuestra asociación tenemos un departamento denominado 'Apromar REMA' donde tenemos una actividad de trabajo muy importante, con una comisión en la que participan los responsables de I+D+i de las empresas y de los proveedores y siempre estamos en cinco o seis proyectos diferentes, ya sea para mejorar la eficiencia productiva de los sistemas de cultivo o para diseñar sistemas en mar abierto con nuevos sistemas de ingeniería y manejo, etc. Y es que la acuicultura es un mundo en constante evolución y la innovación es necesaria y, por nuestra parte, todo el conocimiento científico que se va creando se lo hacemos llegar a las empresas para la mejora del sector.
El bienestar animal es una cuestión en la que socialmente hemos evolucionado y se ha ido madurando en estos últimos años, especialmente en países como España. Hemos aprendido mucho a nivel científico de las condiciones medioambientales, tanto en sentido positivo como negativo, y sobre la normativa europea para lograrlo. A esto se añaden la existencia de guías de buenas prácticas de cómo debemos tratar a los peces para mejorar su bienestar.
A la hora de comprar pescado, a la sociedad le interesan aspectos clave de seguridad alimentaria como los microplásticos, los anisakis o el nivel de mercurio. ¿Es necesario preocuparse por ellos cuando adquirimos pescado de acuicultura?
Ya sea pescado de acuicultura o pescado de captura, todo lo que se puede encontrar en el mercado dentro de España es seguro. No se puede poner en duda la seguridad alimentaria de ningún pescado, como de ningún alimento, porque en España tenemos unos sistemas de control que garantizan que si están en el mercado se puede comprar y consumir.
Cuando alguien va a comprar pescado lo que busca es frescura, valores nutricionales, origen y precio, además de otras cuestiones medioambientales de menor importancia.
¿Cuántas veces ha escuchado que el pescado de cultivo contiene restos de antibióticos?
Lo he escuchado muchas veces, pero en toda mi vida he visto un resultado analítico de laboratorio que me muestre un pescado de acuicultura en el mercado con restos o trazas de antibióticos. La critica siempre es bienvenida y sana pero cualquier persona que tenga un problema al respecto debe demostrarlo con datos fehacientes, pero no basta con manifestar acusaciones gratuitas, hay que demostrar las cosas.
Por último, ¿considera que el sector necesita potenciar la comunicación para acercar la acuicultura a la sociedad. ¿Qué actuaciones se podrían llevar a cabo?
Desde Apromar lo que hacemos es una importante labor de comunicación sobre que es la acuicultura, como se crían los peces, que comen, el cuidado del medio ambiente, etc. Recientemente hemos puesto en marcha la campaña ‘Acuicultura de España’ a través de un Plan Estratégico de Comunicación y estamos haciendo un importante esfuerzo para comunicarlo a la sociedad. Se trata de una web con todas las sedes sociales en la que vamos introduciendo toda la información y conocimiento para que cualquier persona sepa lo que hacemos, incluyendo nuestro blog ECLOS y una memoria de sostenibilidad.
Comunicar para un sector primario y fragmentado, como es la acuicultura, es un reto comunicar debido a que existen muchos tipos de tipologías de empresas con una situación económica diferente o intereses diferentes y ponerlos de acuerdo para comunicar un mensaje común es un reto.
Además de esto, a nivel comercial en los mercados tenemos una marca colectiva llamada ‘Crianza de nuestros mares’ que ampara doradas, lubinas y corvinas producidas en España mediante la acuicultura.
EN NOMBRE PROPIO
Una película…. Memorias de África
Un color... Azul
Un animal... Perro
Una afición… La natación en aguas abiertas
Un deseo... Que vayamos hacía un mundo mejor y más feliz
Un día de la semana... Miércoles
Una estación del año… Verano
Una comida.... Pescado
Un destino.... Cualquier sitio de España
Un refrán... Creo que los refranes arrastran los prejuicios del pasado ante un mundo que ha evolucionado tanto que hoy en día se han quedado obsoletos
