Existen muy pocas personas que tengan el "knowhow" para implementar un cultivo de pepino de mar (ciclo completo) en el Mediterráneo y Atlántico Este. Entre esas personas, la Dra. Mercedes Wangüemert, CEO y fundadora de la empresa Wangumar (Wanguemert Fisheries Management & Aquaculture), consultoría focalizada en la gestión de pesquerías y acuicultura de pepino de mar, y Wangumaqua, pequeña hatchery para la producción de juveniles de pepino de mar y posterior venta a otras empresas para su engorde. Con ella hablamos sobre esta novedosa e innovadora empresa para nuestra sección "En nombre propio" de Agrodiario.
1.- ¿De dónde surgió la idea de montar una empresa de cría de holoturias?
Cuando comencé a trabajar en pepino de mar (2004), dirigiendo una Tesis de Doctorado focalizada en la taxonomía de las especies del Mediterráneo y NE del Atlántico, fui consciente de la importancia económica de algunas especies que nosotros teníamos en nuestro área geográfica. Dichas especies ya estaban siendo pescadas (principalmente en el Mediterráneo Oriental, Turquía) y eran exportadas a China, donde se vendían a alto precio.
Más del 70"/images/showid/5779920.jpg" alt="Juvenil pepino de mar">
4.- ¿Cuáles son las dificultades de la cría de la Holothuria arguinensis, considerada especie de interés comercial, que habían hecho que no se diera en Europa hasta hace relativamente poco"/images/showid/5779921.jpg" alt="H. arguinensis peso comercial obtenido de acuicultura multitrófica 2">
6.- ¿Cómo se consume este tipo de equinodermos en Asia"background-color: initial;">
7.- ¿Qué aporta la holoturia al ecosistema"/images/showid/5779918.jpg" alt="Juveniles pepino de mar engorde preliminar">
8. ¿por qué ha elegido las islas Canarias para el desarrollo de su actividad, acuicultura de pepino de mar"background-color: initial;">punto de vista económico, Gran Canaria presenta un régimen jurídico de aplicación español y comunitario. Además, dispone de un Régimen Económico y Fiscal propio, plenamente compatible con la normativa europea, gracias al cual es posible acogerse a una tributación reducida en los beneficios empresariales y en el consumo, además del acceso a otros incentivos a la inversión empresarial (deducción fiscal por la producción de bienes materiales, deducción por inversiones en activos fijos, deducciones por inversiones en I+D+i, zona Franca de Gran Canaria, etc). En cuanto a la tributación al consumo, destacar Impuesto General Indirecto Canario (IGIC): gravamen similar al IVA pero específico de Canarias, con cargas impositivas notablemente más bajas, con un tipo general del 7"background-color: initial;">punto de vista estratégico y comercial, Gran Canaria dispone de unas magníficas infraestructuras portuarias y aeroportuarias que conecta la isla con más de cien destinos de España, Europa y África. Las islas Canarias y especialmente Gran Canaria constituyen ahora mismo un puente de conexión comercial entre Europa y África, lo cual favorece enormemente a Wangumaqua considerando que sus principales clientes estan ubicados en Europa del Sur (España, Portugal, Francia e Italia) y NO de África (Cabo Verde, Senegal, Marruecos, Mauritania).
9. ¿Podría explicarnos en que consiste la acuicultura multitrófica integrada (AMTI) que desarrolla en su planta de Canarias"/images/showid/5779917.jpg" alt="Reproductor de Holothuria arguinensis">
10. Háblenos del Proyecto “Granja Murcia”, donde su equipo ha identificado y cuantificado las especies comerciales de pepino de mar autóctonas"background-color: initial;">Identificación de las especies de pepinos de mar de interés comercial presentes en las costas de la Región de Murcia y evaluación preliminar de sus stocks, fue un proyecto desarrollado por mi empresa de consultoría Wangumar entre 2020 y 2021, financiado por Galpemur, Grupo de Acción Local de Pesca y Acuicultura de la Región de Murcia, entidad colaboradora con la Consejería de Agua, Agricultura, Ganadería, Pesca y Medio Ambiente para la gestión de la prioridad 4 del FEMP, en la implantación de su Estrategia de Desarrollo Local Participativa.
En dicho proyecto, se identificaron las especies de interés comercial de pepino de mar presentes en la Región de Murcia y se evaluó de forma preliminar sus stocks. Entre los principales resultados de dicho proyecto, destacar la identificación de 6 especies con valor comercial, cinco costeras (Holothuria polii, Holothuria tubulosa, Holothuria sanctori, Holothuria mammata y Holothuria impatiens) y una especie de profundidad (Parastichopus regalis). Dichas especies tienen en la actualidad un nicho de venta en el mercado oriental (Hong Kong y China principalmente), con precios medio-alto (oscilando entre 90-400 euros/kg seco), siendo el principal producto comercializado el cuerpo del animal eviscerado y seco (bêche-de-mer) y el producto congelado. El cohombro real (Parastichopus regalis) es altamente apreciado en el mercado nacional, principalmente en Cataluña, Islas Baleares y Castellón, siendo las “espardenyes” (bandas musculares internas), el principal producto comercializado, que alcanza alto valor económico (100-200 euros/kg fresco de bandas musculares). Las especies Holothuria polii y Holothuria tubulosa, podrían constituir un potencial recurso pesquero para ser explotado en la Región de Murcia, aunque se necesita más información para la evaluación de sus stocks, desarrollo de un plan de gestión de sus pesquerías (si procediese) y la valoración de su rentabilidad económica mediante una explotación sostenible.
El proyecto Seacumur, recomendó en base a sus resultados, el desarrollo de un estudio pormenorizado e intensivo de los stocks de las especies de pepino de mar más importantes a nivel pesquero en la Región de Murcia, y la evaluación del potencial de acuicultura de pepino de mar. Ninguno de ambos proyectos se ha realizado hasta ahora, a pesar del interés económico del recurso, su alta demanda en mercados asiáticos, alto valor comercial, presencia común en aguas de la Región de Murcia, y la potencial idoneidad de condiciones para la acuicultura existente también en la Región.
11. Se está avanzando en el diseño de “acuicultura multitrófica integrada” de holoturias y peces, ¿podrían los pepinos de mar mejorar el cultivo de peces en viveros flotantes, ya que pueden alimentarse de los restos de heces y pienso no consumido"background-color: initial;">EN NOMBRE PROPIO:
Un lugar de vacaciones: Lanzarote
Una comida: arroz a banda
Género de cine: no me gusta el cine!
Actividad para desconectar: free-diving, lectura, yoga y meditación
Un sueño para el sector: simplificación de trámites y reducción de plazos para conseguir licencias de producción en acuicultura, diversificación real de especies en cultivos marinos, e implantación de sistemas multitróficos como norma
Una fiesta en el año: la Noche de San Juan
Un valor: lealtad y positivismo
