Cristóbal Cano es secretario general de UPA Andalucía y vicesecretario general de Acción Sindical Sectorial. Es licenciado en Ciencias Ambientales por la Universidad de Jaén y olivarero en activo.
Cano es Técnico de UPA desde 2006 y patrono del Patrimonio Comunal Olivarero; miembro de la directiva de la Interprofesional del Aceite de Oliva y representante de UPA en el COPA-Cogeca en Bruselas.
Este jienense nos ha hablado de las reivindicaciones de UPA, enfocadas al modelo de las plantaciones familiares; la futura Ley de Agricultura y Ganadería Familiar, que anunció Sánchez en su investidura; la opcionalidad del cuaderno digital; y la falta de voluntad de las CCAA para aplicar la Ley de la Cadena Alimentaria. Todo en nuestra sección 'En nombre propio', de Agrodiario.
1.- Recientemente ha sido nombrado nuevo miembro español del grupo de expertos del COPA - Comité de las Organizaciones Profesionales Agrarias - en el Observatorio de Mercados del Aceite y el Olivar de la Comisión Europea. ¿Cómo tiene previsto generar valor añadido y nuevas oportunidades de comercialización del aceite de oliva español en los mercados internacionales"Nunca estaremos en contra de la Política Agraria Común", ha manifestado UPA. Pero, ¿cuáles son las simplificaciones normativas más acuciantes para el sector"cláusulas espejo". ¿Son las grandes corporaciones financieras y comerciales, que controlan la producción en los países de origen y los intercambios hacia Europa, las culpables de que no se apliquen dichas cláusulas?
Bueno, el poder económico, evidentemente, tiene unos tentáculos muy grandes en las decisiones políticas y a nadie se le escapa que cuando hay una situación como la que estamos padeciendo es porque tiene unos responsables y alguien que se beneficia. Y esas grandes corporaciones y esos poderes económicos que tienen posibilidades de manejar voluntades tienen que acotarse y tienen que limitarse.
Nosotros creemos que una cuestión de sentido común es que esas cláusulas espejo se impongan a todas las producciones que entren en la UE, que recordemos es para alimentar a 500 millones de habitantes. Estamos hablando de un problema de seguridad alimentaria, ni más, ni menos.
Queremos que las cláusulas espejo sean una realidad y que todo lo que consumamos los habitantes de la UE sea producido en la mismas condiciones o con las mismas materias autorizadas que en Europa, que son bastante restrictivas y que apoyamos, siempre y cuando sean avaladas por la Ciencia, y también a las condiciones sociolaborales en las que se produce.
Pero además de las cláusulas espejo, igual de importante es que los controles que se hagan en fronteras sean bajo unos criterios de uniformidad en toda la UE. No puede ser que lo que no entra por Algeciras, entre por Róterdam, y una vez allí, por carretera inunde toda Europa. Yo creo que son importantes las cláusulas espejo, pero también el control en fronteras.
8.- En la tabla reivindicativa propia de UPA reclaman mejoras en la Ley de Cadena Alimentaria, ¿qué CCAA se han mostrado conformes a crear un organismo de control del cumplimiento de dicha ley con dotación de recursos suficientes?
Lamentablemente no hay noticias de esa voluntad por parte de ninguna Comunidad Autónoma, de hecho, es clave en las reivindicaciones a nivel autonómico esa apuesta o esa implicación que lamentablemente no vemos. No vemos que haya CCAA que, por ejemplo, hayan hecho un esfuerzo importante en inspecciones, no vemos comunidades autónomas que hayan establecido unos costes de referencia adaptados a cada región, porque no es lo mismo producir un litro de leche en Andalucía que en la cornisa cantábrica, y son las comunidades las que tienen los datos y deben establecer una costes de producción que sirvan de referencia para la aplicación de la Ley de la Cadena; y como digo, echamos en falta la implicación de las CCAA en el ámbito de sus competencias para velar por el cumplimiento de la Ley de la Cadena Alimentaria.
Esperemos que con el refuerzo que se ha anunciado por parte del Gobierno elevando a Agencia Estatal el organismo de control de la Ley de la Cadena y también que hay un compromiso de incremento de recursos, las CCAA tengan medios suficientes y voluntad para la aplicación de esa ley, que vaya habiendo resultados y vayamos avanzando en ese equilibrio tan necesario que es la cadena alimentaria y especialmente para los eslabones más vulnerables que somos los agricultores, los ganaderos y los consumidores.
Hay que subrayar que con un precio razonable para todos, hay más que en suficiente para cada eslabón. No estamos pidiendo ni mucho menos que se vaya a empobrecer la distribución. Lo que no puede ser es que se enriquezcan de una forma absolutamente vergonzante, y ahí están sus cuentas de resultados.
Estamos pidiendo que haya un reparto proporcional al esfuerzo que cada uno pone a la hora de generar alimentos, otros a manipularlos, otros a distributivos, pero que el beneficio no se concentre sólo en los últimos eslabones de la cadena.
9.- ¿Qué aportaría que la Ley de Competencia Europea permitiera la negociación colectiva en el sector primario?
Bueno, ponernos a un nivel que hoy no tenemos en cuanto a la negociación colectiva de precios. Yo creo que es importante que esa situación de desigualdad de fuerzas a la hora de negociar precios para nuestras producciones se corregiría formando parte de esa negociación colectiva con la distribución.
10.- En la mencionada tabla reivindicativa de UPA también se reclaman planes específicos para la ganadería. ¿Por qué es tan importante el desarrollo de un plan de ordenación territorial para el sector?
Estamos viendo de una forma muy preocupante como la ganadería extensiva está dando muchísimos pasos atrás y hay una reducción en la cabaña ganadera en nuestro país muy preocupante.
La ganadería, evidentemente, es un sector muy importante, estratégico por la generación de alimentos. En España, por ejemplo, somos deficitarios en leche, tenemos que importar más leche de la que producimos, y además, también por la gestión del territorio que hace el sector ganadero. No se entendería ese mantenimiento con la desaparición de la cabaña ganadera.
Por eso, frente a la proliferación de modelos intensivos de ganadería, de granjas cada vez con mayores dimensiones, nosotros apostamos por la ganadería extensiva. Y para eso hace falta una mesa específica propia que aborde las dificultades del sector, con un diagnóstico claro para aportar soluciones efectivas.
EN NOMBRE PROPIO
Un lugar de vacaciones: el campo.
Una comida: choto al ajillo.
Actividad para desconectar: ciclismo.
Un sueño para el sector: que podamos tener rentabilidad y que nuestro trabajo tenga valor. No hay dedicación más noble que la agricultura y la ganadería.
Una fiesta en el año: la feria de San Mateo de Alcalá la Real.
Un valor: la lealtad.
