Las alertas alimentarias retrocedieron en España cerca de un 8 "cuerpos extraños"
En número de importancia, sobresalen las nueve alertas serias por presencia del insecticida clorpirifos (ampliamente utilizado en los cultivos de soja, maíz, trigo y girasol).
En este caso, es importante la activada a finales de marzo por España, al hallarlo en maíz para hacer palomitas y que fue distribuido también en Andorra y en Portugal.
En un nivel de relevancia similar se hallan las notificaciones por presencia de componentes no declarados, especialmente alérgenos, de los que se activaron ocho alertas en 2023.
Según el análisis de los datos, existió una alerta sobre presencia de apio en tarritos de verduras de la huerta con pollo y arroz, procedente de España, a finales de octubre .
Existen, además, las referentes a la detección de "cuerpos extraños" en alimentos y que pueden ser desde fragmentos de plástico hasta de cristal o piezas metálicas.
Así ocurrió, por ejemplo, a mediados de marzo cuando España notificó fragmentos de vidrio en aceitunas, que fueron distribuidas también a Dinamarca; el producto fue destruido tras su detección.
Los casos de botulismo
Mucho más residuales son las alertas por botulismo, pero tienen relevancia sanitaria y España fue el origen de una de las tres activadas en la Unión Europea en 2023.
Se sospecha que el brote se produjo por el consumo de tortilla de patatas precocinadas que fueron comercializadas en España y en otros países, y resultaron infectados casi una decena de consumidores.
También excepcionales son las notificaciones por la conocida bacteria Escherichia Coli: sólo se procesaron cuatro alertas, incluida la que se activó hace menos de un mes por la distribución de queso madurado elaborado con leche cruda, procedente de Francia einfectado con E. coli, productor de toxina Shiga.
De metales pesados o biocontaminantes
El listado de agentes contaminantes de alimentos es amplio y figuran entre los principales los metales pesados, especialmente mercurio por encima de los límites permitidos en pescados como pez espada congelado y de cadmio en arroz, caballa o semillas de sésamo.
Por otra parte, hubo alertas que afectaron también a España por presencia de micotoxinas como aflatoxinas y ocratoxinas; o de biocontaminantes como los alcaloides de la pirrolizidina, atropina y escopolamina.
Los niveles de seguridad
Una herramienta para testar el nivel de seguridad alimentaria en España la ofrece cada año la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (Aesan) con su informe anual, que recoge datos como los controles realizados a la cadena alimentaria y los establecimientos.
Según el último publicado (datos 2022), ese año se hicieron más de medio millón de controles a establecimientos alimentarios, entre inspecciones, auditorías de autocontrol y a mataderos, con un cumplimiento del 66 %, es decir, casi siete de cada 10 superaron los controles.
Ese 34 % de incumplimiento se resolvió con más de 71.000 medidas administrativas y 102 medidas judiciales.
