Las exportaciones de jamón curado han crecido en España un 10,78 % en volumen hasta el tercer trimestre del año, al alcanzar las 40.595,68 toneladas, mientras que las exportaciones en valor alcanzaron los 420,4 millones de euros y una subida del 15,47 %, según el Consorcio del Jamón Serrano.
Además, el precio medio del kilo de jamón ha subido durante este periodo al situarse en 10,36 euros, concretamente un 4,23 % con respecto a 2021, cuando era de 9,94 euros/kilo.
El precio medio en países de la Unión Europea se situó en 9,61 euros, frente a los 12,77 euros de los países terceros, lo que indica un incremento del 6,69 % y del 2,91 %, respectivamente.
En cifras globales, los países de la Unión Europea importaron un total de 28.253,15 toneladas durante este periodo, con un aumento de un 6,11 %, mientras que los países terceros registraron un volumen de 12.342,53 toneladas, un 23,20 % más.
Dentro de la Unión Europea, los principales mercados para el jamón curado continúan siendo Francia, que ha visto aumentar el valor de sus exportaciones en un 10,73 %, seguido de Alemania, donde han descendido un 4,80 %.
Por su parte, los mercados que han incrementado en mayor medida el valor de sus exportaciones hasta el tercer trimestre de 2022 han sido Austria, en un 32,77 %; Italia, en un 28,50 %; y Portugal, en un 26,43 %.
Por otro lado, los terceros destinos que han reflejado un crecimiento más importante en términos de valor han sido Japón, en un 119,94 %, China, en un 35,69 %, y México, en un 31,50 %.
En cuanto a formatos, un 18,07 % de las piezas exportadas en este periodo corresponden al formato con hueso, lo que ha conllevado un crecimiento en cuanto a volumen del 4,81 % y un 12,17 % en valor.
