El Consorcio del Jamón Serrano Español ha exportado 564.424 piezas hasta septiembre de 2021, un 2,80 % más que en el mismo periodo del año anterior y 15.383 unidades más.
Durante el tercer trimestre del año, el incremento más significativo se llevó a cabo en julio, en el que se produjo una subida del 4,37%, con 65.612 piezas selladas; en 2020, se sellaron 62.865.
La Unión Europea constituye el mercado natural para el sector, al representar aproximadamente el 74,4% de las exportaciones totales, de las que Alemania y Francia agrupan el 50% y recuperan su consumo.
El 25,6% restante de las exportaciones van destinadas a países terceros, especialmente Estados Unidos, México, Australia o China.
Por su parte, el Consorcio del Jamón Serrano Español se encuentra actualmente en más de 65 mercados, mediante un plan sectorial desarrollado junto a ICEX que centra su actividad promocional en cuatro mercados estratégicos como Alemania, Francia, Suecia y México.
