El Consorcio del Jamón Serrano Español ha sellado 155.908 piezas durante el primer trimestre de 2022, es decir, un 8,98"un decrecimiento algo menor", del 5,73 %, al sellar 51.818 piezas, mientras que en 2021 se sellaron 54.970.
Por otro lado, en marzo se produjo una caída del 10,31 % en las exportaciones al descender a 51.499 piezas, frente a las 57.420 obtenidas en el mismo periodo del año anterior.
El director de marketing y promoción del CJSE, Carlos del Hoyo, ha puntualizado que los primeros meses del año suelen ser "más flojos en cuanto a la exportación de jamón curado", tanto a nivel sectorial como del Consorcio del Jamón Serrano Español.