Los españoles son los ciudadanos de la Unión Europea (UE) que han experimentado los mayores cambios de comportamiento en sus hábitos de consumo con la pandemia, sobre todo en lo que se refiere a una elección de alimentos más deliberada y consciente, según un estudio realizado en 10 países.
Este estudio, difundido por el consorcio europeo EIT Food y obtenido tras encuestar a 5.000 personas de Suecia, Alemania, Reino Unido, Polonia, Italia, Francia, Grecia, Finlandia, Rumania y España, refleja que el país "registró el mayor aumento de consumo en casi todas las categorías de alimentos".
Los españoles son los que registran "más tiempo del habitual" (81 "muy probable" que un 87 % continúe haciéndolo en el futuro.
Además, un 34 % de los consumidores perdieron parte o la totalidad de sus ingresos durante la pandemia, lo que hace que la asequibilidad de los alimentos sea una prioridad clave después del confinamiento.
Los productos que mayor aumento han registrado han sido las frutas (32 %), las verduras y legumbres (27 %), la harina (27 %) y los productos lácteos (24 %).
En lo que se refiere a las prácticas dentro del hogar, un 36 % de los encuestados señala que ha incrementado su tiempo de ocio cocinando, frente al 13 % que lo ha disminuido; con la gente de entre 18 y 35 años como el mayor rango de edad que ha aumentado esos tiempos (43 %).
Los consumidores han experimentado también un cambio hacia el consumo de "snacks" en vez de establecer comidas pre establecidas (un 30 %, frente al 19 % que sí se organiza más).
Respecto al comportamiento de los consumidores una vez finalizada la pandemia, el 27 % de las personas encuestadas asegura que es más importante tener tiempo para cocinar comidas caseras y el 30 % quiere comer alimentos más variados.
