Los olivareros y almazaras incurrieron en pérdidas en la campaña 2019/20, frente a los beneficios de la industria envasadora y la distribución comercial, según un estudio sobre la cadena de valor del aceite de oliva virgen extra (AOVE) aprobado este martes por el Observatorio de la cadena alimentaria.
El precio de venta de los olivareros representó el 59,87 "la conveniencia o no de externalizar el proceso de envasado y buscar alianzas o fórmulas de integración para este proceso".
Los costes de algunas partidas varían mucho como los de filtrado, etiquetado, paletizado, envasado, personal o transporte de aceite envasado.
En la campaña 2019/20, los precios de un litro de aceite de oliva virgen extra en formato PET oscilaron entre 3,4 y 3,05 euros por kilo; los de cristal, entre 3,58 y 3,81 euros/kilo, de forma que -excluyendo el peso del envase- los precios percibidos por los envasadores van de los 0,13 a los 0,4 euros/kilo.
El coste de distribución comercial varía entre 0,13 y 0,40 euros/kilo para el formato PET, y de entre 0,17 y 0,40 euros/kg para el formato cristal.
En general, los precios de venta al público sin IVA se sitúan entre los 3,46 euros/kilo en supermercados y autoservicios, y los 3,63 euros/kilo en hipermercados.
En su análisis, el estudio ha apuntado que los olivareros incurren así en pérdidas por valor de 0,63 euros/kilos y que las ayudas de la Política Agraria Común (PAC) son "indispensables para el mantenimiento y supervivencia de una parte muy importante del olivar español".
Los almazareros incurren en pérdidas de 0,28 euros/kg, en contraste con la industria del envasado, que obtiene un beneficio antes de impuestos de 0,49 euros/kg, y la distribución comercial, con beneficios antes de impuestos de 0,18 euros/kg.
El informe ha precisado que los costes de producción o explotación representan el 73,07 % de los costes de la cadena de valor; los de extracción, el 7,26 %; los de envasado, el 12,46 %; y los de la distribución, el 7,21 %.
El estudio sobre la cadena del aceite de oliva virgen extra ha sido dirigido por la Universidad de Jaén, y en él también han participado interlocutores sectoriales y técnicos del Ministerio.
Herrero ha expresado en un comunicado la voluntad del MAPA de avanzar en la realización de los estudios de la cadena de valor de distintos alimentos y ha informado sobre el estado de los trabajos correspondientes a los de productos como leche líquida envasada, melocotón y nectarina, carne de vacuno, carne de ovino, cítricos, tomate, patata y miel.
