La industria oleícola ha pedido un sistema de catalogación del aceite de oliva diferente al actual, el cual “pone en peligro la estabilidad y la reputación” de ese producto.
La Asociación Nacional de Industriales Envasadores y Refinadores de Aceites Comestibles (Anierac) y la Asociación Española de la Industria y Comercio Exportador de Aceite de Oliva (Asoliva) han publicado un informe sobre los "falsos mitos" relacionados con el aceite de oliva virgen español.
En el estudio consideran "esencial" que la catalogación del aceite de oliva se efectúe "teniendo en cuenta conjuntamente todas las pruebas realizadas", tanto organolépticas como fisicoquímicas.
Ambas asociaciones han destacado en un comunicado que el oliva virgen, que aporta un 40 "falsos mitos", como el de que en los supermercados se encuentra en ocasiones aceite de oliva falso, a lo que el sector responde que "no existe fraude, sino discrepancias de valoración subjetiva entre distintos paneles, aun siendo todos oficiales".
También critica la idea de que los paneles de cata son "infalibles", ya que numerosas investigaciones han puesto en evidencia que "son habituales los casos en los que una misma muestra presenta diferencias en la clasificación, en función del panel que la valore".
Anierac y Asoliva también han asegurado que es "falaz" la creencia de que no hay alternativas al panel de cata y han insistido en que se está avanzando en metodologías científicas "objetivas" que acaben con esas incertidumbres o, al menos, las palíen.
