El sector jamonero español adquirirá esta temporada, que ocupa el otoño y el invierno, hasta 10.000 toneladas de sal marina para la fase de salazón, básica en la curación de este alimento, según la asociación salinera Salimar.
Un 60 "realza su origen natural, su sostenibilidad, su contribución a la conservación de oficios tradicionales y su capacidad para generar biodiversidad".
Con todo, desde la entidad han recordado que el consumo de sal siempre "se ha de enmarcar dentro de una dieta saludable que no supere las recomendaciones de instituciones sanitarias internacionales como la Organización Mundial de la Salud (OMS), que aconseja un máximo de 5 gramos de sal al día", según la nota.
