El sector cárnico español ha elevado su facturación un 7,04 "años de muchas turbulencias y de mucha inestabilidad", sobre todo en el lado de los costes, que han mermado "muchísimo" las expectativas de rentabilidad de esta industria.
A pesar de ello, ha sido un sector "muy resiliente" porque "mantenemos inversiones, empleo y muchas posiciones en los mercados internacionales", con ventas a 120 países.
En España, la producción de carne retrocedió casi un 2 %, datos conocidos esta misma semana, y Aloisio cree que se debe a múltiples factores como las crecientes "restricciones" para la apertura de nuevas granjas, la "presión regulatoria" o la falta de relevo generacional.
De cara a 2024, espera que haya "estabilidad en la oferta cárnica", especialmente en los precios, para "navegar en aguas menos turbulentas que en 2023".
Solidaridad con el campo
Por otro lado, ha mostrado su apoyo a los agricultores y ganaderos que llevan ya más de un mes protestando en la calle porque "todo" lo que le pasa al sector primario "al final no deja de tener también consecuencias" para la industria como transformadora.
Anice ha mostrado su "máxima solidaridad", según ha apuntado, con su adhesión a la campaña de comunicación "Si yo no produzco, tú no comes" que "vaticina un futuro de desabastecimiento" alimentario si no se apoya al sector primario.
Además, ha hecho mención a las "fake news" que les afectan, algo que ha lamentado porque el sector ganadero-cárnico tiene "un gran aliado" de su parte, que es "la ciencia".
Anice está decidida a "luchar" para "revertir en el medio y largo plazo" esas "fake news" que llevan a lo que ha denominado como "infoxicación".
Precisamente, sobre "fake news" el catedrático de nutrición deportiva, Antonio Escribano, ha protagonizado un diálogo en el que ha criticado algunas de ellas, como asociar "carne con cáncer, problemas cardíacos, diabetes u obesidad" cuando es una proteína "con unas características que no tienen" otros grupos de alimentos.
Entrega de premios y despedida de Miguel Huerta
La asamblea ha contado con la entrega de los VIII premios de la industria cárnica que, en trayectoria empresarial, ha recaído en Javier Alonso González (Jamones El Chato) y José Muñoz (Grupo Copese); mientras que el galardón "Amigos de la Carne" ha sido compartido por el investigador y presidente del comité organizador del XII Congreso Mundial del Jamón, Julio Tapiador, y por el Campus del Jamón Monte Nevado.
Además, el premio "José Flores a la Innovación" ha sido otorgado al centro tecnológico Ainia y al complejo industrial cárnico Prolongo-Faccsa; el galardón "Gastronomía y Salud" para el doctor Antonio Escribano; y el galardón a la "Sostenibilidad" para el experto en el sector agroalimentario Manuel Lainez.
La iniciativa "Si yo no produzco, tú no comes" se ha alzado con el distintivo a la "Comunicación" y ha habido un premio extraordinario para la empresa Cárnicas Suñer por sus 70 años de trayectoria.
También el acto ha servido para que el anterior secretario general, Miguel Huerta, se despida tras 25 años en el cargo en los que ha vivida el "terremoto" que supuso la crisis de las "vacas locas" o las "tempestades" que ha traído el Pacto Verde europeo.
