La producción de carne en los mataderos españoles ha bajado un 2,16% en España entre enero y agosto, en comparación con el mismo período del año anterior, hasta conseguir 4,94 millones de toneladas.
En los ocho primeros meses del año anterior, se procesaron algo más de cinco millones de toneladas, según la encuesta de sacrificio de ganado actualizada por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA).
Como es habitual, la mayor producción entre enero y agosto se obtuvo de la carne de cerdo, con 3,22 millones de toneladas (-3,61 %); seguido por la de ave (1,15 millones de toneladas y un + 5,46 %).
En tercer lugar se sitúa la producción de carne de vacuno (459.297 toneladas y un -7,18 %); la de carne de ovino (75.348 toneladas y un -8,74 %) y la de conejo (25.530 toneladas y un -11,07 %).
Finalmente, los mataderos procesaron 5.878 toneladas de carne de caprino (-21,75 %) y la producción de 5.390 toneladas de carne de equino (-0,05 %).
