El Consorcio del Jamón Serrano Español (CJSE) ha comercializado 549.041 piezas durante el tercer trimestre del año, frente a las 529.430 obtenidas en el mismo periodo del año anterior, lo que representa un crecimiento del 3,70"la proyección al alza" del jamón del Consorcio en la actualidad, ya que durante el primer semestre del año hubo un alza del 3,90% en sus exportaciones, al pasar de sellar 331.151 piezas en 2019 a 344.081 en 2020, y con un buen comportamiento de la Unión Europea, con mercados como Alemania, Francia u Holanda.
De hecho, la UE es el "mercado natural" para el sector al representar aproximadamente el 80% de las exportaciones totales, según la organización.
En terceros países, ha subrayado la implantación en Estados Unidos, China o Australia.
El Consorcio del Jamón Serrano Español está presente en más de 65 mercados, mediante un plan sectorial desarrollado junto a ICEX que centra su actividad promocional en Alemania, Francia, Suecia y México.
El CJSE cuenta con 28 socios que representan alrededor del 60% de las exportaciones de jamón curado, el 40-45% de la producción y el 35% de la exportación de jamón de alta calidad.
