La UE permite el uso de una bacteria y un gusano como nuevos alimentos
El Diario Oficial de la Unión Europea ha publicado la autorización del uso de una bacteria pasteurizada y de un gusano en alimentos. Se trata de dos reglamentos para permitir la comercialización de dos nuevos alimentos...
El Diario Oficial de la Unión Europea (UE) ha publicado este miércoles la autorización del uso de una bacteria pasteurizada y de un gusano en alimentos.
Se trata de dos reglamentos de la Comisión Europea (CE) para permitir la comercialización de dos nuevos alimentos: la bacteria "Akkermansia muciniphila" pasteurizada y el gusano de la harina (larva del escarabajo "Tenebrio molitor) congelado, desecado y en polvo.
Las autorizaciones tendrán una validez de cinco años.
En el caso de la bacteria, estará excluida su utilización para embarazadas y bebés lactantes.
En cuanto al gusano de la harina, podrá emplearse congelado, desecado o en polvo para alimentos como salsas, sucedáneos de carne, panecillos o galletas.