Precios justos sin intermediarios, el reto que retoman jóvenes emprendedores

La pandemia, el alza de los precios y una mayor importancia por la alimentación ha provocado la aparición de nuevas empresas digitales creadas por jóvenes que quieren retomar el reto de conseguir precios justos y sin intermediarios para los productores.

Los últimos datos del Instituto Nacional de Estadística (INE) muestran que la inflación general ya ha superado los dos dígitos y tanto el bolsillo del consumidor como los productores están sufriendo este aumento de precios que es generalizado en todos sus insumos.

No obstante, agricultores y ganaderos observan con mayor nitidez durante este periodo cómo se produce un desequilibrio entre el precio en origen y en venta y, ese es precisamente, el problema que quieren atajar las propuestas Plant on Demand y Harbest Market.

Son dos empresas creadas por dos grupos de jóvenes que durante los últimos años han tomado más conciencia sobre la importancia del trabajo en el campo.

Actualmente por un melón se paga 0,47 €/kg a un prductor que en la fase de intermediarios llega al 1,66 €/kg y en la distribución a 1,85 €/kg, según los datos de la organización agropecuaria Unión de Uniones.

Este proceso provoca que la diferencia entre productores y distribución sea del 293"justos".

Así lo explica en declaraciones a Efeagro una de las seis fundadores de la empresa Plant on Demand, Natalia Valle.

La compañía ha creado una plataforma que aglutina bajo un mismo software a todos los productos, en su mayoría pequeños agricultores, una idea que surgió en 2019 con la que han logrado ya llegar hasta 80 productores de toda España y esperan que para final de año sean 200.

El objetivo es que a través de esta herramienta puedan acceder a todos los datos de venta para así poder predecir el comportamiento del mercado.

Además, la unión de todos ellos en una misma plataforma también les beneficia ya que, además de eliminar los intermediarios, posibilita el trabajar de manera conjunta.

La fundadora pone como ejemplo a un grupo de agricultores gallegos alojados en la plataforma que han logrado proveer con sus alimentos a una cantina de Inditex.

Y defiende que el problema del sector no es que "no haya demanda" sino que, la oferta "no está articulada de forma que sea fácil acceder".

¿QUIÉN SE QUEDA LOS BENEFICIOS?

Este hecho propicia que sean los intermediarios "los más beneficiados de la cadena de suministro", asegura por su parte el responsable de marketing de la empresa Harbest Market, Mario Rey.

La compañía de este joven surgió de una conversación con sus amigos con el objetivo de dar respuesta a un problema de "eficiencia" en la cadena de suministro cuando, tras observar la situación en la que se encontraban en la pandemia y cómo de relevante era su trabajo a nivel social, decidieron actuar.

Así, el uno de septiembre de 2020 realizaron su primera transacción.

Trabajan conectando a través de una plataforma digital a hosteleros con productores y ofrecen a los dos eslabones de la cadena la logística y la tecnología.

Para el hostelero funciona como un proveedor de materia prima pero con "la gran diferencia" de que ofrecen trazabilidad y permiten comprar en origen.

La labor que realizan con el productor está orientada a la consultoría de costes.

No obstante, Mario Rey recalca que "la última palabra" sobre el precio "siempre la tiene el productor", pues trabajan para "involucrar al agricultor en la fijación del precio", recalca.

Funcionan con varios puntos de recogida en los que se almacenan los productos que llevan diariamente hasta allí los agricultores.

Después, se reparten por todo el canal Horeca, desde restaurantes hasta empresas de caterings y hoteles de Madrid y Barcelona.

En la actualidad están tratando de implementar en su plataforma otros productos como la carne, el arroz o el aceite para que el hostelero pueda añadir "más valor" al restaurante llevando más productos de proximidad.

Tanto la empresa de Mario Rey como la de Natalia Valle comparten el objetivo de retomar el compromiso por obtener unos precios justos sin intermediarios, un desafío aún más necesario en un contexto especialmente complicado en el que el primer eslabón de la cadena sigue siendo el más débil.