Nace el Instituto Internacional del Jamón para dar cabida a organizaciones del sector

El Instituto Internacional del Jamón ha visto la luz con motivo de la celebración del XII Congreso Mundial del Jamón en Zafra (Badajoz), con la intención de asegurar la continuidad del evento con esta figura que pretende dar cabida a todas las organizaciones privadas y públicas del sector jamonero nacional e internacional.

Esta estructura formal para potenciar la reputación nacional e internacional del evento, y con ello la imagen del producto y del sector, ha sido presentado este miércoles en el congreso.

Así, mediante la unión de las dos principales asociaciones empresariales del sector, como Anice y Fecic, se trabajará en la divulgación de la información global relacionada con el producto, sus atributos sensoriales, usos culinarios, y otras materias relacionadas, han apuntado los promotores en nota de prensa.

La organización bienal del congreso, la promoción y difusión de las conclusiones derivadas del mismo congreso son algunos de los fines del instituto.

Además, buscará la divulgación de las reconocidas excelencias del jamón, el mantenimiento y difusión de su prestigio alimentario, nutricional, gastronómico, contribuyendo también a la defensa de la correcta utilización de su nombre y reputación.

Se contempla igualmente la colaboración con la administración nacional e internacional dirigida a mejorar las condiciones del sector y la participación en foros de debate sobre temas de interés para éste.

Asimismo, está abierto a la participación de otras figuras, nacionales e internacionales del sector jamonero, incluyendo consejos reguladores de DOPs e IGPs, consorcios, fundaciones, centros de investigación e instituciones públicas que se dediquen a la promoción, defensa, investigación, desarrollo, formación y comunicación en todo lo relativo al jamón.