Desarrollan mediante nanotecnología verde un film ecológico y comestible apto para envolver la carne

Investigadores del grupo Bioforce, del Instituto Botánico de la Universidad de Castilla-La Mancha (UCLM), han desarrollado un nuevo material ecológico y comestible, que sirve como film para envolver alimentos cárnicos.

Esta película plástica apta para envolver alimentos, ha sido desarrollada por los investigadores utilizando nanotenología verde, que les ha permitido crear este film compuesto por biopolisacáridos extraídos de fuentes naturales, ha informado este martes en una nota de prensa la Universidad de Castilla-La Mancha.

Asimismo, ha indicado que los film ecológicos, a través de sus nanopartículas, van liberando el ingrediente de manera sostenida, evitando la progresión de bacterias contaminantes en la carne a lo largo de su almacenamiento.

Para evaluar su actividad, el grupo ha realizado pruebas inoculando con bacterias patógenas la carne previa a su protección con el film nanotecnológico, lo que ha permitido constatar el alto grado de preservación microbiológica y organoléptica del film.

A través de este material activo, los investigadores ofrecen una nueva alternativa a los actuales materiales plásticos.