La empresa Eurocaviar, de Ceutí (Murcia), Premio Alimentos de España a la Producción de la Pesca y Acuicultura
La empresa Euro Caviar, ubicada en Ceutí (Murcia), ha sido galardonada con el Premio Alimentos de España a la Producción de la Pesca y de la Acuicultura. La compañía se dedica a la fabricación y comercialización de sucedáneos de caviar y es líder nacional e internacional en esferificaciones de las que exporta más del 50% de su producción a casi todo el mundo...
La empresa Eurocaviar, ubicada en Ceutí (Murcia), ha sido galardonada con el Premio Alimentos de España a la Producción de la Pesca y de la Acuicultura. La compañía se dedica a la fabricación y comercialización de sucedáneos de caviar y es líder nacional e internacional en esferificaciones (técnica artesanal que transforma el fumet en esferas), de las que exporta más del 50", presentado por Jamones Segovia, de Carbonero el Mayor (Segovia). Es un jamón de pieza alargada y estilizada, caña fina, maza homogénea y punta sin grietas ni acanaladuras. Al corte ofrece magro de color rojo intenso, homogéneo y brillante. Veteado uniforme y contenido equilibrado de grasa, de color blanco-rosado brillante. Ofrece textura con grasa fundente que recubre el paladar, muy desmenuzable y de dureza intermedia.
PREMIO ALIMENTOS DE ESPAÑA “MEJORES ACEITES DE OLIVA VIRGEN EXTRA CAMPAÑA 2018/2019”
Premio Alimentos de España “Mejor Aceite de Oliva Virgen Extra Frutado Verde Amargo y Premio Especial Alimentos de España “Mejor Aceite de Oliva Virgen Extra Campaña 2018/2019 a Explotaciones JAME, de Villagordo (Jaén). Este aceite se define como frutado muy intenso de aceitunas verdes, con notas de hierba, hoja, tomatera y alloza y otras frutas, como manzana y cítricos. En boca es ligeramente dulce de entrada, amargo y picante de intensidad media-alta, equilibrado y almendrado. Está elaborado con aceitunas de la variedad picual.
Premio Alimentos de España “Mejor Aceite de Oliva Virgen Extra Frutado Verde Dulce”, concedido a la Sociedad Cooperativa Andaluza San Vicente, de Mogón (Jaén). Se trata de un aceite frutado muy intenso de aceitunas verdes, con notas de hoja, hierba, alloza, alcachofa y tomate y otros frutos verdes, como manzana, plátano y cítricos. Está elaborado con aceitunas de la variedad picual.
Premio Alimentos de España “Mejor Aceite de Oliva Virgen Extra Frutado Maduro”, otorgado a Santísimo Cristo de la Misericordia Sociedad Cooperativa Andaluza, de Jódar (Jaén). Aceite frutado intenso de aceitunas que recuerda a frutos maduros. Se perciben notas de manzana, almendra, plátano y canela mezcladas con sensaciones verdes de hoja y hierbabuena. Es un aceite obtenido con aceitunas de la variedad Picual.
PREMIO ALIMENTOS DE ESPAÑA “MEJOR VINO. AÑO 2019”
Premio Alimentos de España “Mejor Vino”, concedido al vino “Fino Capataz Solera de la Casa”, elaborado por Bodegas Alvear, de Montilla (Córdoba). Elaborado con uvas de la variedad Pedro Ximénez 100% mediante crianza biológica, durante más de seis años en botas de roble americano, mediante el tradicional sistema de criaderas y soleras, con sacas y rocíos periódicos.