El consumo de pan cae hasta quedarse en migajas: 78 gramos al día por persona

El consumo de pan en España sigue en caída libre desde hace años, a pesar de las diferentes campañas de promoción sobre este producto, y se sitúa en 28,56 kilos por persona al año, lo que equivale 2,4 kilos al mes y 78 gramos al día.

Así se desprende del último informe del Panel de consumo alimentario del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, que refleja una caída del consumo de pan de casi un 9 "panes frescos y tostados envasados", con el pan de molde blanco como el rey de la categoría y acumuló la mitad del valor facturado en 2021, unos 750 millones de euros.

Con motivo del Día Mundial del pan, la patronal ha defendido la innovación asociada a este sector y su vinculación con la creación de empleo estable.

Los panes españoles también se exportan, principalmente a Francia, Portugal e Italia, donde en 2021 se incrementó casi un 25 % el negocio de estas ventas.

Coincide con el esquema que trasladan los datos a las consultoras especializadas en consumo como IRI, que cifra en casi mil millones de euros (925) el negocio de esta industria en España con casi 270 millones de kilos de producto despachados en doce meses e incrementos por encima del 11 % en volumen y en valor.

Según sus datos, el negocio del pan de molde ha crecido un 14 % en un año y se sitúa en torno a los 350 millones de euros.

La segunda categoría por facturación es el de los panes especiales (hamburguesa o perrito caliente) que supone un negocio anual de 171 millones de euros, un 24 % más que hace un año y con un incremento de precios del 19 %.