El consumo de carne y productos elaborados de porcino crece un 1,5% en España

El consumo de carne y elaborados de porcino en el mercado español ha crecido en 2023 hasta situarse en 1,01 millones de toneladas, lo que supone un incremento del 1,5"especialmente significativos ya que ponen fin al ligero descenso en el consumo que se vivía desde 2020". De hecho, los datos de 2023, principalmente los de carnes y productos frescos y congelados, se sitúan prácticamente en cifras de 2019 (446.200 toneladas).

Alberto Herranz, director general de la Interprofesional, destaca que “los datos ponen de manifiesto que el sector porcino de capa blanca está respondiendo a las demandas de los consumidores y pone a su disposición los productos de calidad que demanda”.

En este sentido, recuerda que “cada día llegan al mercado productos porcinos más saludables, con menos grasa, reducidos en sal, etc.”.

Eso, unido a acciones como la apuesta del sector por las energías limpias; el tratamiento y aprovechamiento de los purines; o el sello propio B+ Compromiso Bienestar Animal, cuyo reglamento técnico es el más exigente del mundo, “describe a un sector que está pendiente de las tendencias del mercado y trata de dar una respuesta anticipada a las mismas”, incide el director de la interprofesional.