Aprueban cambios en el pliego de condiciones de la IGP Espárrago Huétor-Tájar (Granada)

El Diario Oficial de la Unión Europea (DOUE) ha publicado los cambios en el pliego de condiciones del la Indicación Geográfica Protegida (IGP) del Espárrago Huétor-Tájar debido a una "mejora" en el conocimiento técnico-científico de este producto.

Se trata de una modificación en la descripción por la que se sustituye la parte en la que se detalla: "Asparagus officinalis L. subespecie genéticamente tetraploide, similar" por "de la variedad local Espárrago Verde Morado de Huétor-Tájar" o "Morado de Huétor" (Asparagus maritimus Mill. x Asparagus officinalis L.).

También sufre cambios el párrafo en el que se explica que están denominados localmente como "espárragos trigueros", ya que presentan características similares", por lo que se modifica "de siglo" por "del siglo XX".

Según el documento, La modificación se refiere a la redefinición botánica de la variedad-población de espárrago autóctono de Huétor-Tájar, como consecuencia de una actualización de los conocimientos científicos adquiridos sobre el producto en los últimos veinte años.

Asimismo, han aprobado la modificación en los párrafos referidos a la descripción a nivel morfológico del producto y ampliado la descripción física del producto como consecuencia de un "gran avance en el conocimiento técnico-científico" de este tipo de espárragos.

La base científica de estos cambios se sustentan en estudios de caracterización genética del Espárrago de Huétor-Tájar llevados a cabo en el Departamento de Genética Vegetal de la Universidad de Córdoba, ha detallado el DOUE.

Estos estudios han demostrado que esta variedad local, en su origen (principios del siglo XX), ha sido el resultado de hibridaciones naturales entre el espárrago cultivado A. officinalis y una especie silvestre A. maritimus, dando lugar a un cruce interespecífico.