El espárrago, una verdura multifacética

El cultivo del espárrago tuvo su origen 5.000 años a.c, a partir de ese momento empieza a extenderse por el Mediterráneo.

También los romanos mostraron al mundo sus preferencias por este alimento en la dieta pero su llegada a España fue en el año 200 a.c, en el siglo VIII con la invasión árabe se expande por la Península Iberíca.

Durante el renacimiento italiano y su vuelta a los valores clásicos, se volvió a tomar el espárrago como uno de los alimentos que aportaban propiedades afrodisíacas.

Más tarde, ya en el siglo XVII, entusiasmaría a reyes como el francés Luis XIV hasta tal punto que, incluso, haría plantar esparragueras en sus dominios.

Tras un período de decadencia en su consumo, en el siglo XVIII cobró especial protagonismo en la dieta de la burguesía.

Ya en el XIX comenzaría a consumirse el espárrago blanco, cultivado bajo tierra.

En la actualidad los mayores productores de espárragos del mundo se encuentran en regiones templadas, destacando países como Italia, Francia y Alemania.

Propiedades

• Los espárragos son un importante y potente diurético natural que ayuda con su acción a depurar el organismo

  
  

• Los espárragos están compuesto prácticamente por agua, además de proteínas, vitaminas, minerales y pura fibra, por lo que resultan muy adecuados para las personas que padecen de estreñimiento

  
  

• Esta hortaliza es antioxidante. Un platillo que incluya espárragos puede ser mucho más eficaz que cualquier tratamiento de belleza. Esto se debe a que este vegetal aporta muchos antioxidantes que tienen la capacidad de neutralizar los efectos de los radicales libres

Mitos

¿El espárrago es realmente un afrodisíaco? A menudo se dice que el espárrago officinalis, el nombre botánico del espárrago vegetal, tiene un efecto que mejora el placer. Esto simplemente no está claro científicamente.

El espárrago probablemente debe esta reputación en gran parte a su forma fálica. El nombre genérico de espárragos se deriva en cualquier caso del griego "aspháragos", traducido como "instinto joven".

El nombre de la especie 'officinalis' se refiere a su efecto medicinal. Por ejemplo, los brotes jóvenes de espárragos se usaron en China para tratar problemas de vejiga y tos hace más de 5,000 años, y los egipcios, griegos y romanos también valoraron sus propiedades curativas y la cultivaron como una planta útil.